ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO MARZO 2009

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de marzo 2009, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 02.04.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 13,0º C MIN: 4,1º C
Humedad Relativa: 58%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 177 W / m2

LAS CEPAS TAMBIEN “LLORAMOS”

VITICULTURA
El aumento de la temperatura del suelo, cuando se superan los 10º C de media, hace que se active el sistema radicular y que lo que a simple vista parece un trozo de madera seca tome vida. Aparece el "lloro" como primera manifestación de la actividad anual de la cepa, se produce una activación de la respiración celular, una recuperación de la absorción de agua y de elementos minerales, así como una movilización de las reservas, es decir, se expulsa el agua y las reservas almacenadas en el otoño.

El lloro de la cepa es un líquido incoloro que asoma por las heridas causadas durante la poda y dura alrededor de 20 días. Las viñas jóvenes lloran más que las viejas. La cantidad de lágrimas puede variar entre 0,50 y 5 litros por cepa. Si el líquido se altera toma un color rojizo, a lo que los viticultores llaman "lloro sangrante". Se trata de un líquido compuesto por agua principalmente, potasio, nitrógeno, hierro, calcio, fósforo, magnesio y azúcares. El lloro también ha sido utilizado como colirio.

Las fotos soy de hoy mismo, de esta Vieja Cepa ARAR.

Datos Meteorológicos día: 23.03.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 17,6º C MIN: 1,5º C
Humedad Relativa: 46%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 252 W / m2

LA PODA. 2ª PARTE

VITICULTURA

La formación de la cepa riojana es en "vaso", es decir, tres brazos ascendentes. En cada brazo se dejan dos "pulgares" y en cada pulgar dos yemas. De este modo, las yemas totales por cepas son doce, tal como establece la normativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Si después pensamos que de cada yema surge un sarmiento y que cada sarmiento arroja dos racimos de uva podremos deducir que cada cepa produce veinticuatro racimos. Esta teoría solo sirve para Cepas Jóvenes en pleno rendimiento. En Viejas Cepas, al igual que en los humanos, la vitalidad se haya muy ralentizada, los racimos se reducen a la mitad de la mitad y de mucho menor tamaño al igual que sus bayas.

La poda a dos yemas en vaso se hace cortando el sarmiento anterior ligeramente por encima de las dos yemas inferiores, y cada año se suelen dejar estas yemas en el sarmiento más bajo de las precedentes. De este modo la cepa va ascendiendo en suave zig-zag en "uve", pero en cepas jóvenes se tiende a dejar las yemas en el sarmiento más ascendente y en las muy viejas en los más descendentes, que suelen ser los de yema anterior más baja.

En la foto podeis ver a Daniel III de dos años y medio, jugando – aprendiendo, a podar.

Datos Meteorológicos día: 09.03.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 12,7º C MIN: 4,9º C
Humedad Relativa: 64%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 209 W / m2

LA PODA. 1ª PARTE

VITICULTURA

Aprovechando el anticiclón de las Azores, que nos ha acompañado desde finales de febrero dándonos una cierta tregua a este crudo invierno, nos hemos metido de lleno en la poda de las Viejas Cepas, como podeis ver en estas fotos de Calos y Daniel mientras podan tanto a mi misma como a mis compañeras.

La poda es la operación anual de corte de madera para evitar la formación de cultivos intrincados, regular la producción, darle consistencia a la cepa y facilitar las labores de labrado del suelo.

La época de poda en Rioja es pleno invierno. Después de la vendimia la hoja agosta y se cae mientras la savia de hojas y sarmientos desciende lentamente hasta el tronco para acumularse allí y constituir las reservas invernales que darán fuerza a la nueva brotación.

Continuara...

Datos Meteorológicos día: 07.03.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 11,9º C MIN: 6,7º C
Humedad Relativa: 71%
Precipitación Acumulada: 0,5 LITROS / m2
Radiación Solar: 122 W / m2

“EL TERRUÑO” QUE VIENE DEL ESPACIO

ASTRONOMÍA

Un asteroide de un diámetro de 47 metros, del mismo tamaño que el que se estrelló en Siberia, hace un siglo, en 1908 y arrasó con más de 2000 kilómetros cuadrados de bosques, pasó el lunes 2 de marzo “rozando” nuestro planeta.

El asteroide llamado 2009 DD45 pasó a unos 78.500 kilómetros de la Tierra, la quinta parte de la distancia existente a la Luna. Distancia, que astronómicamente hablando, es extraordinariamente pequeña.

El asteroide fue visto por primera vez el viernes pasado y una vez calculada su trayectoria se determinó que no alcanzaría la tierra por poco. De todas maneras, aunque su trayectoria hubiera sido de impacto, nada se podría haber hecho por evitar la misma. Su pasó más cercano a la Tierra fue sobre el océano Pacífico cerca de Tahití.

Mientras los científicos indican que "Ningún objeto de ese tamaño o mayor ha sido observado nunca tan cerca de la Tierra", yo me planteaba mientras me dedicaba a la poda de las viejas cepas, lo mucho que magnificamos los humanos nuestros problemas cotidianos, en este minúsculo oasis en el que vivimos, mientras navegamos erráticamente por la inmensidad del Universo...

Datos Meteorológicos día: 05.03.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 05,9º C MIN: 0,7º C
Humedad Relativa: 75%
Precipitación Acumulada: 12,6 LITROS / m2
Radiación Solar: 50 W / m2

ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO FEBRERO 2009

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de febrero 2009, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 02.03.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 08,3º C MIN: 6,4º C
Humedad Relativa: 79%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 43 W / m2

ARAR EN BLOG XELECTIA

COMERCIO

Bodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE junto con nuestros productos Vino ARAR y Vinoterapia ARAR hemos sido los protagonistas de la entrada del día 17.02.09 del exclusivo Blog Xelectia e incluidos en la categoría de Productos Interesantes.

Xelectia es un “cluster comercial” (nuevo concepto de estructura comercial) que agrupa los intereses de los comercios de alta gama, apoyandose en las Nuevas Tecnologías, para proyectarse en el Siglo XXI con mayores ventas y eficacia.
Por ello, han creado Xelectia – Redes de Excelencia Comercial, donde los comercios de alta gama ofrecen el mejor servicio a sus clientes, los artículos más selectos y la atención más personalizada.

Enlace para entrar directamente a nuestra entrada: http://blog.xelectia.com/visitar-bodegas-en-la-rioja-y-productos-de-vinoterapia/

Enlace para entrar al Blog: http://blog.xelectia.com/

Datos Meteorológicos día: 22.02.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 7,9º C MIN: 3,6º C
Humedad Relativa: 72%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 44 W / m2

COMO DEL AGUA AL VINO

CLIMATOLOGÍA

De la práctica sequía al límite de su capacidad. Las abundantes precipitaciones de los primeros meses del año hidrológico, especialmente durante el presente invierno, han invertido la tendencia situando los pantanos riojanos a niveles superiores al 90%. Los embalses de la región, ubicados en la cuenca del Ebro, rozan el lleno tras triplicar sus reservas en apenas un año afrontando el 2009 en situación privilegiada.

Un ejemplo lo tenemos en el pantano de Mansilla de la Sierra en el Alto Najerilla, donde durante meses el pueblo nuevo tuvo que convivir con el viejo al emerger sus ruinas de las aguas.

El resultado es que mientras en la tercera semana de febrero del 2008 los pantanos riojanos almacenaban apenas 38 Hm3 sobre un total de 136, ahora acumulan 124 viéndose obligados a desembalsar agua por cuestiones de seguridad.

Datos Meteorológicos día: 19.02.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 12,7º C MIN: 3,3º C
Humedad Relativa: 64%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 172 W / m2

VINOTECA LA RUEDA - LOGROÑO

COMERCIO

Ya se puede conseguir en VINOTECA LA RUEDA nuestros productos Vino ARAR y Vinoterapia ARAR.

La Rueda es un nuevo concepto de vinoteca dedicada a los mejores vinos y destilados de Rioja y de las principales denominaciones de origen del mundo. Situada en el corazón gastronómico de Logroño, los vinos y destilados de Vinoteca La Rueda abarcan desde el más exótico o el más especial, para satisfacer al cliente más exigente.Asimismo, Vinoteca La Rueda ofrece un servicio exclusivo y único en España, que permite a cualquier establecimiento hostelero solicitar el vino que desee en la cantidad que necesite. Por otro lado, en La Rueda se pueden adquirir copas, decantadores, abridores, cubiteras y toda una serie de complementos relacionados con el mundo del vino.

http://www.vinotecalarueda.com/

VINOTECA LA RUEDA Bretón de los Herreros, 23 26001 Logroño Tel: 941 20 86 69

Datos Meteorológicos día: 09.02.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 15,1º C MIN: 7,5º C
Humedad Relativa: 58%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 99 W / m2

ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO ENERO 2009

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de enero de 2009, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 03.02.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 9,0º C MIN: 1,5º C
Humedad Relativa: 71%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 103 W / m2

TORMENTA CICLONICA ATIPICA

METEOROLOGÍA

Durante los días 24 y 25 se ha producido un fenómeno meteorológico que por suerte no es frecuente en estas latitudes. La tormenta de viento de más de 150 km/h ha causado innumerables daños tanto en edificios, mobiliario urbano y en el monte.

En La Rioja hemos sido afortunados de que las rachas más intensas hayan sido durante la noche y la madrugada, que han evitado que se produjeran daños personales en el casco urbano. Por otra parte, en el viñedo no ha habido daños por ser invierno, estando el viñedo sin hojas por el parón vegetativo, que en caso contrario hubieran opuesto resistencia al viento que hubiera provocado las rotura de muchísimas cepas, como así ha pasado con los arboles de hoja perenne, como los cientos de coníferas que han sido derribadas tan solo en la jurisdicción de Navarrrete.

En la foto podéis ver al "perito" Daniel III, valorando los daños de una de las vallas que el viento ha derribado en Navarrete.

Datos Meteorológicos día: 26.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 6,9º C MIN: 1,4º C
Humedad Relativa: 79%
Precipitación Acumulada: 4,7 LITROS / m2
Radiación Solar: 67 W / m2

LA CLARIFICACIÓN. 2ª PARTE

VINICULTURA

Los clarificantes son sustancias líquidas que, en contacto con el vino, por su alcohol, o bien por su acidez o por su tanino, floculan ("se cuajan") y aceleran la caída de las partículas del vino.

Pueden utilizarse diversos:

De origen animal: albúminas
De origen marino: alginatos
De origen mineral: bentonita
De naturaleza química: anhídrido silícico

Los clásicos son las albúminas:

De sangre de ternero o cordero: para vinos rosados
De leche o caseína: para vinos blancos
De huevo: para vinos tintos
De gelatina de huesos: para vinos tintos

No obstante, el panorama se ha reducido con el problema de "vacas locas" y no se emplean más que la de huevo para tintos.

En este momento, lo más recomendable es de huevo para tintos y bentonita para blancos y rosados.

Además de la clarificación, la bentonita mejora los blancos y rosados, puesto que retira proteínas que podrían enturbiarlo.

La albúmina de huevo mejora el aroma y paladar del vino tinto, da brillo a los vinos, pero este brillo garantiza un consumo de 2 meses. Para embotellados que vayan a estar en mercado más tiempo se precisa filtrar también.

Datos Meteorológicos día: 23.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 18,5º C MIN: 4,6º C
Humedad Relativa: 79%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 53 W / m2

LA CLARIFICACIÓN. 1ª PARTE

VINICULTURA

Después del proceso fermentativo los vinos se muestran turbios por tener en suspensión diversas materias naturales como levaduras muertas, bacterias, etc, que caerán al fondo del envase o depósito si el vino está tranquilo y no se remueve.

Sin embargo, la caída de estas sustancias no disueltas depende también de su tamaño. Las gruesas caen pronto, mientras que las menores caen muy tarde y muy difícilmente.

La clarificación espontánea (estática), o NO CLARIFICACIÓN (es la práctica que utilizamos para elaborar nuestro Vino ARAR), supone esperar para que, transcurrido tiempo, todas las materias estén en el fondo; y trasegando (cambiando el vino de envase) pasemos tan sólo el 95% limpio, separándolo del sedimento.

En teoría, con paciencia y esperando 6 meses, el vino se presentará limpio y brillante. Pero en la práctica, cambios atmosféricos de presión pueden facilitar que la materia sedimentada vuelva a ascender y enturbiar el vino; sobre todo en época de bajas presiones (borrascas). Por tal razón, los trasiegos se hacen en época de alta presión, cuando este sedimento está muy asentado.

Debido a estos inconvenientes de borrascas, o a no poder esperar meses con el vino en bodega, se recurre a forzar la caída de las materias en suspensión. Para ello se "engordan" tales materias aportando un clarificante que se coagula en el vino, engordando las partículas y acelerando su caída...

Datos Meteorológicos día: 20.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 7,5º C MIN: 0,0º C
Humedad Relativa: 79%
Precipitación Acumulada: 1,2 LITROS / m2
Radiación Solar: 73 W / m2

LA CE OBLIGARA A INCLUIR LOS ALÉRGENOS EN EL ETIQUETADO DEL VINO DESDE JUNIO

LEGISLACIÓN
Para las personas alérgicas muchas veces no es nada fácil consumir alimentos, sobre todo si en su etiquetado no dicen explícitamente cuáles son los ingredientes que contienen. Con los vinos sucede lo mismo, algunos de ellos tienen componentes alérgenos.

La Unión Europea a partir del 31 de mayo obligará que se indiquen los componentes en el etiquetado de las botellas de vino que puedan causar alergias, similar a la norma que en su día supuso la inclusión obligatoria de la leyenda 'contiene sulfitos'.

Las etiquetas deberán determinar si el vino contiene caseína o albúmina en una forma que sea comprensible para el consumidor y en el idioma del país donde se vende.

Si bien esta medida puede llegar a causar confusión así como significar un costo elevado para los productores debido a que en las etiquetas se debe reservar mucho espacio para las especificaciones, creo que es una buena medida, ya que por una parte evitará problemas a las personas alérgicas a estos componentes, que de otra forma sufrirían consecuencias nocivas para su salud, y por otra podrá diferenciar a las bodegas que utilizan esas sustancias en el Clarificado del vino con las que no los utilizamos como es el caso del Vino ARAR por no emplear clarificantes.

En una próxima entrada explicaremos en qué consiste la Clarificación...

Datos Meteorológicos día: 15.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 8,0º C MIN: -2,8º C
Humedad Relativa: 79%
Precipitación Acumulada: 0,2 LITROS / m2
Radiación Solar: 99 W / m2

ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO DICIEMBRE 2008

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de diciembre de 2008, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 04.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 7,5º C MIN: 0,5º C
Humedad Relativa: 69%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 109 W / m2

FELIZ 2009

PABLO y DANIEL III

la siguiente generación de

Bodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE

os desean

FELIZ AÑO 2009

Datos Meteorológicos día: 01.01.09 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 12,8º C MIN: 6,1º C
Humedad Relativa: 82%
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 46 W / m2

MAQUILLAJE IPC 2008

ECONOMÍA

Lamentablemente el título de la entrada de hoy al Blog no hace referencia a que hayamos creado un nuevo producto para nuestra línea de cosmética Vinoterapia ARAR, sino a la impunidad con que nos trata el Estado como si tuviéramos algún tipo de retraso mental. Una vez más, el Gobierno ha sabido manipular convenientemente el IPC para que los datos le sean favorables y además que la revisión salarial para los trabajadores por cuenta ajena sea ridícula. Cuenta además con la inestimable colaboración sindical, no altruista, que repentinamente padece de una minusvalía que ni ve, ni oye, ni habla. El método empleado es muy sencillo, producto que se encarece excesivamente, se saca, sin ningún pudor de la cesta del IPC.

Desde Bodegas y Viñedos ARRANZ - ARGOTE facilitamos cuatro cifras de incrementos de nuestros costes para que se compruebe que realizando una sencilla operación aritmética el resultado no es igual a 1,4 %.

Botellas 14%, Transporte 10 %, Corchos 8% y Barricas 8%.

Sin comentarios...

Datos Meteorológicos día: 14.12.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 5,5º C MIN: 1,4º C
Humedad Relativa: 75%
Precipitación Acumulada: 0,4 LITROS / m2
Radiación Solar: 58 W / m2

PREMIO 2008 SUMILLER RIOJA

ENOLOGÍA

Nuestros mejores deseos que ya expusimos en la entrada del día 3.10.08 de este Blog: http://elblogdeunacepaarar.blogspot.com/2008/10/premio-sumiller-rioja-2008.html
se han cumplido. El ganador de la segunda edición del 'II Premio Sumilleres Rioja 2008' ha sido, el riojano, Carlos Echapresto, del restaturante 'La Venta de Moncalvillo'.

El “Premio Sumilleres Rioja” es una propuesta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja para fomentar la cultura y la esencia de los vinos de La Rioja.

La II edición, contó con la presencia de 11 finalistas que han desarrollado todas las pruebas previas por todo el territorio nacional. En la final, se sometieron a cuatro pruebas. Las puntuaciones tenían su explicación y dentro de ellas, cada una, sus propias características que se resumen en: una cata a ciegas (30 puntos), una decantación y servicio de un vino tinto o prueba de maridaje (30 puntos), carta errónea (50 puntos) y conocimientos de vinos de Rioja (40 puntos).

Carlos Echapresto, en la recogida del premio pronunció una frase que merece mármol: “No hay que saber de vinos, sino de Cultura del Vino”. Frase contundente, que nos marca un camino, y que suscribimos al 100 % desde El Blog de una Cepa. ARAR por coincidir con nuestra filosofía de divulgación de la Cultura del Vino en todos sus aspectos.

Datos Meteorológicos día: 11.12.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 6,8º C MIN: 2,1º C
Humedad Relativa: 74%
Precipitación Acumulada: 0,7 LITROS / m2
Radiación Solar: 44 W / m2

ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO NOVIEMBRE 2008

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de noviembre de 2008, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 05.12.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 14,7º C MIN: 3,8º C
Humedad Relativa: 62 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 65 W / m2

PREMIOS WEB RIOJANOS 2008

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA COMUNICACIÓN

Ya está en marcha la décima edición de los PREMIOS WEB RIOJANOS 2008. Se establecen seis categorías:

Mejor web Empresa
Mejor web Institución
Mejor web de Ocio/Servicios
Mejor Web Personal/Asociación
Mejor Blog Riojano
Mejor Campaña de Publicidad Online

Nuestra bodega Bodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE está nominada en dos categorías:

- MEJOR WEB EMPRESA. Con nuestra página 100 % de nuestra cosecha www.vinoarar.com
- MEJOR BLOG RIOJANO. Con nuestro blog. EL BLOG DE UNA CEPA. ARAR

Datos Meteorológicos día: 02.12.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 7,2º C MIN: 1,9º C
Humedad Relativa: 71 %
Precipitación Acumulada: 0,2 LITROS / m2
Radiación Solar: 80 W / m2

NEWSLETTER ARAR. NUESTRO NOTICIERO

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA COMUNICACIÓN.
Boletín Informativo—Divulgativo de Bodegas y Viñedos ARRANZ—ARGOTE y de nuestros productos Vino ARAR y Vinoterapia ARAR.

El Noticiero ARAR, es el Newsletter de nuestra bodega. También 100 % de nuestra cosecha, artesanal, nace como complemento a nuestra web www.vinoarar.com y a nuestro Blog:

http://elblogdeunacepaarar.blogspot.com/.

Convirtiéndose en el tercer pilar de nuestra apuesta por Internet y las Nuevas Tecnologías de la Comunicación. Va dirigido a los miembros de nuestro Club ARAR, Clientes, Amantes del mundo del vino, Proveedores y Medios de Comunicación.

Asimismo, pretende contribuir a Divulgar la Cultura del Vino en todas sus expresiones.

Datos Meteorológicos día: 23.11.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 12,7º C MIN: 8,0º C
Humedad Relativa: 74 %
Precipitación Acumulada: 0,6 LITROS / m2
Radiación Solar: 48 W / m2

ARAR CUIDA TU CUERPO POR DENTRO Y POR FUERA

SALUD
Desde Bodegas y Viñedos ARRANZ –ARGOTE hemos creado un eslogan para definir la filosofía de la bodega :

“ARAR cuida tu cuerpo, por dentro y por fuera”

POR DENTRO, con los antioxidantes contenidos en nuestro Vino ARAR de cualquiera de nuestras añadas. Asimismo, por el Proyecto de Investigación científica “Importancia del Consumo Moderado de Vino en la Prevención del Desgaste Muscular Asociado al Cáncer” que se está llevando a cabo en la Facultat de Biología, Departament de Bioquímica i Biología Molecular de la Universitat de Barcelona, capitaneada por el Dr. Josep M. Argiles.

POR FUERA, con los la citada efectos beneficiosos para epidermis de los elementos que contienen nuestras uvas y que hemos concentrado en nuestra línea de cosmética Vinoterapia ARAR…

Datos Meteorológicos día: 16.11.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 12,4º C MIN: 8,0º C
Humedad Relativa: 76 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 120 W / m2

TERRUÑO- TERROIR

VITICULTURA
En la contraetiqueta de nuestro vino hacemos referencia a nuestra vinculación al Terruño o su afección francesa Terroir. Con ello, pretendemos destacar los valores de del Vino ARAR mas alla de la Calidad, defendemos la pertenencia de nuestro vino a un lugar determinado de La Rioja.

Podemos definir Terroir como un ecosistema que resulta de la asociación, en un lugar dado, de un tipo de tierra, una topografía, un suelo, un clima, una planta y las personas que allí han trabajado durante generaciones con unas tradiciones, costumbres y usanzas.

El concepto Terruño esta ligado a grandes vinos, donde la tierra habla a traves del vino. Además si tenemos en cuenta el valor añadido que aporta esta Vieja Cepa ARAR, y no es por darme importancia, transmito muchas mas cosas que una joven en el mismo suelo y clima. Por todo ello, el Vino ARAR es tan singular.

Datos Meteorológicos día: 10.11.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 11,7º C MIN: 4,0º C
Humedad Relativa: 84 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 43 W / m2

ARAR. “LA CEPA DEL TIEMPO”. DATOS CLIMA VIÑEDO OCTUBRE 2008

METEOROLOGIA

Estos son los datos climatológicos del mes de octubre de 2008, referente a los parámetros de Humedad, Precipitación y Temperaturas (máxima y mínima) del lugar donde yo vivo.

Si pulsáis encima de cada gráfico, el mismo se amplia y podéis acceder a la totalidad de las cifras.

Datos Meteorológicos día: 06.11.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 14,8º C MIN: 4,0º C
Humedad Relativa: 65 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 97 W / m2

SELLO PEFC PARA LOS ESTUCHES DE ARAR

MEDIO AMBIENTE

Aquellos que siempre estamos haciendo referencia a nuestras generaciones pasadas, en agradecimiento a sus esfuerzos y al legado que nos han sabido dejar, es lógico que también empecemos a pensar en quienes nos van a tomar el relevo, en un futuro, que está mucho más próximo de lo que nos llegamos a imaginar en estos momentos.

Por ello, pensando en el Medioambiente y en su conservación, nos hemos apuntado a la lista de clientes de Estuchería Vargas que utilizamos embalajes sostenibles de madera, para la presentación de nuestros productos tanto de Vino ARAR, como de Vinoterapia ARAR, que están certificados con el sello PEFC (Certificado de Cadena de Custodia de Productos Forestales) que garantiza que la materia prima proviene de bosques sostenibles ecológicamente.

Como reconocimiento a este compromiso, en el Newsletter de Estuchería Vargas del mes de octubre (http://www.vargas.es/newsletter/octubre/newsvargas_octubre2008.html) hacen referencia de ello y de nuestra bodega, como podéis apreciar en la foto que acompaña a esta entrada del Blog.

Datos Meteorológicos día: 03.11.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 9,4º C MIN: 6,1º C
Humedad Relativa: 83 %
Precipitación Acumulada: 6,2 LITROS / m2
Radiación Solar: 52 W / m2

ASALTO EN LA CEPA

DENUNCIA

Estamos en época de vendimias, las familias se reúnen, los pueblos de La Rioja se han llenado de jornaleros, de todas las nacionalidades, en busca de vender su fuerza de trabajo a cambio de unos euros. Como todos los años se comenten abusos, tanto por parte de agricultores sin escrúpulos que contratan gente sin darla de alta en la Seguridad Social, como entre los propios jornaleros que se explotan entre sí, quedándose uno de ellos casi todo el dinero de los demás, creando dependencias de semi-esclavitud.

Todos estos comportamientos tienen que ser perseguidos y sancionados con la máxima rigurosidad. Dicho esto, debemos de denunciar persecuciones que son del todo injustas y que se basan exclusivamente en el voraz apetito recaudatorio por parte de la Administración. Historicamente, cuando se iba a vendimiar te podía salir entre las cepas, un conejo, una liebre o una perdiz. Hoy en día se ha sumado una alimaña infinitamente más dañina, se oculta entre las hojas, al acecho de saltar en el momento oportuno, armado con bolígrafo y expediente sancionador: EL INSPECTOR

Un ejemplo de ello, son las sanciones que se están aplicando a familias enteras que están vendimiando sus propios viñedos, tal como lo han hecho durante toda la vida. Al abuelo de 78 años, a los hijos, etc.

Otro ejemplo, es que también se está sancionado que vendimien menores de 18 años. Se ha sancionado a los padres de un chaval de 16 años que les estaba ayudando a vendimiar su propio viñedo, el que va a heredar. Sino dejamos que nuestros hijos desde pequeños pisen la tierra, mamen las tradiciones de sus mayores, que cojan el gusanillo de trabajar por lo que va ser suyo, solo conseguiremos que el campo cada día este mas despoblado y la gente más desarraigada.

Esta propia Cepa Arar, nunca habría existido sino hubiera sido por Daniel I que con 6 años de edad (ver la entrada del blog :

http://elblogdeunacepaarar.blogspot.com/2008/05/mis-origenes.html) ya me cuidaba y con 8 años me injerto. Hoy en día sería sancionado y hubieran terminado de hundir en la desgracia a la familia.

En explotaciones pequeñas, la vendimia es una fiesta familiar que reúne entorno al viñedo a todas las generaciones, tal como lo venían haciendo desde sus ancestros, siendo esta una forma de homenajearlos.

Por último, recordar a ¡Papa Estado! que con padres así es preferible ser huérfano y que no olvide que la única Patria es la Familia y el terruño trabajado por el esfuerzo de generaciones pasadas, todo lo demás sobra, incluidos trapos de colores ondeados por abanderados iluminados...

Datos Meteorológicos día: 30.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 14,2º C MIN: 1,5º C
Humedad Relativa: 71 %
Precipitación Acumulada: 5,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 27 W / m2

ORÍGENES HISTÓRICOS DEL DESPALILLADO

HISTORIAEl despalillado es una técnica que probablemente comienza a practicarse y a extenderse en España entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX. Sobre sus bondades había información en el Monasterio de San Millán, pero curiosamente ha permanecido inédita hasta hace bien poco. Me refiero a la Memoria de Francisco Cónsul Jove de 1786 en la que se recomienda la introducción, aunque con cierto escepticismo, de esta técnica de vinificación ampliamente extendida en Francia: «Esta operación tan útil o, por mejor decir, necesaria no creo logre acogida entre nuestros cosecheros. Sin embargo, del ejemplo que nos dan en la Borgoña, la Provenza, la Champaña y otras provincias de Francia en donde, conociendo bien el arte de hacer y perfeccionar el vino, observan escrupulosamente esta separación que con poco trabajo y gasto trae mucha utilidad, pues, siendo la raspa una sustancia leñosa y de un gusto sumamente áspero e insípido, si fermenta con el mosto le comunica sus malas propiedades y le perjudica».

En dicha Memoria se describe el artilugio, al que se llama desgarrador, con el cual se lleva a cabo la operación: « que es un cajón de un pie de profundidad, cinco de largo y tres de ancho, con el fondo de varillas de hierro o de madera, que distan una pulgada unas de otras; éste tiene en sus extremos dos arillos de cuerda o de hierro por medio de los cuales se pasan unas varas de madera para que descansen sobre los bordes de la cuba y puedan sostener las uvas que echan para desgranar y separar de la raspa, operación pronta que puede hacer las mujeres y muchachos». Posiblemente estemos ante la descripción más completa y antigua de una despalilladora manual.

De todas formas, parece que esta técnica ya se practicaba en España antes del siglo XVIII, aunque de manera rudimentaria y poco generalizada. En el tratado de Alonso de Herrera (1513) se dice: « allende del gamellón en que la pisan y limpian, que muchas veces los que descobajan no pueden tanto hacer ». En otro momento de ese mismo tratado se habla de lo perjudicial que es pisar y prensar el vino con los escobajos: «.. y estaba allí la uva entera con sus escobajos, hojas y agraces y de aquella manera sale el vino mohoso, y del mucho verde, por los escobajos y hojas, acedo de los agraces ».

En los textos antiguos aparecen pues las formas descobajar y escobajo. Francisco Cónsul habla de la raspa (hoy raspón) y utiliza desgranar y a la máquina le llama desgarrador. Hoy día las voces más utilizadas y las más aconsejables son despalillar y sus derivados: despalillado y despalilladora. Sin embargo, junto a estas formas se pueden escuchar y se pueden leer en los manuales sobre la elaboración del vino otras como: escobajo (en lugar de raspón), desrasponar y desrasponado (formadas a partir de raspón) y desgranadora (como sinónima de despalilladora).

En Bodegas y Viñedos ARRANZ - ARGOTE utilizamos la técnica del Despalillado desde la elaboración de nuestro primer vino de la marcar ARAR, en el año 2002.

Datos Meteorológicos día: 25.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 19,7º C MIN: 4,1º C
Humedad Relativa: 61 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 163 W / m2

"DESPALILLANDO" EL FUTURO ARAR 2008

VINICULTURA
El despalillado consiste en separar el raspón de los granos de uva. El raspón, que es la estructura leñosa del racimo sobre la que penden las bayas, se desecha y los granos de uva pasan directamente a iniciar el proceso de fermentación.

El primer paso que damos en Bodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE para la elaboración de nuestro vino es despalillado de nuestras uvas nada más que las traemos de la viña. Utilizamos una pequeña maquina llamada despalilladora, como podeis ver en las fotografías que acompañan a este artículo.

Es muy recomendable en la elaboración de nuestro Vino Tinto ARAR, aquí os expongo algunas de sus ventajas:

- El escobajo o raspón tiene gran contenido de agua y de sustancias astringentes vegetales y herbáceas que pasan al vino en la maceración sino se eliminan antes.

- Los raspones, si se dejan se impregnan de alcohol vínico, con la consiguiente pérdida de grado alcohólico.

- Otra de las ventajas que presenta el despalillado es el ahorro bastante considerable de espacio, pues aunque su peso represente sólo entre el 3 y el 7% del total de la vendimia, en volumen representa cerca del 30%.

Sin embargo también tiene algún pequeño inconveniente:

- Los raspones ahuecan, de forma que la masa de los racimos fermentando en el depósito hacen que tengan una consistencia más suelta. Así se evita que el sombrero (masa que flota sobre el mosto tinto en fermentación) sea demasiado compacto, y se facilitan los bazuqueos.

- El raspón también posee una ventaja desde el punto de vista térmico, ya que durante la fermentación absorbe calorías, equilibrando así los aumentos de temperaturas.

- Facilita el prensado, pero en nuestro caso carece de importancia porque nuestro Vino ARAR solo procede del “sangrado” de los depósitos, el vino de prensa lo desechamos.

Pese a ello, somos fervientes defensores del despalillado.

En nuestra próxima entrada haremos un poco de historia, donde os contaré los Orígenes Históricos del Despalillado...

Datos Meteorológicos día: 23.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 13,7º C MIN: 3,1º C
Humedad Relativa: 66 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 173 W / m2

PETROLERAS + GOBIERNOS = CIUDADANOS AHOGADOS

ECONOMÍA

Hace tan solo tres meses el petróleo superaba los 140 dólares por barril. En estos días se ha situado por debajo de los 70 dólares. Estas cifras se han reflejado en las gasolineras con una bajada que a duras penas llega al 13 %. Está claro que las Petroleras no destacan por su dominio de las matemáticas, sobre todo a la hora de bajar precios, ya que en cambio no tardaban nada en ir subiendo el precio en las gasolineras poco a poco, pero contundentemente, ahogándonos cada vez un poco más. Pero lo más preocupante es la pasividad cómplice con la que actúa el Gobierno.

Un Gobierno que hasta hace tres meses negaba la crisis y que ahora dice refundar el capitalismo, nacionalizando solo a los bancos para inyectar liquidez, sin garantizar que la misma llegue solo a los ciudadanos, las pequeñas y medianas empresas, y no para sanear las cuentas de resultados de los Bancos y Cajas que es lo que al final pasará.

Por ello, es muy sospechosa la complicidad muda del Gobierno con las Compañías Petroleras y ya que son tan progresistas de boquilla, porque no amenaza con nacionalizarlas (repartiendo los beneficios y no solo las perdidas como en el caso de los bancos) sino trasladan los precios reales del petróleo a los ciudadanos.

Datos Meteorológicos día: 21.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 17,2º C MIN: 10,5º C
Humedad Relativa: 86 %
Precipitación Acumulada: 6,8 LITROS / m2
Radiación Solar: 31 W / m2