Nace con la pretensión de que sea una Vieja Cepa de Viña (var. Tempranillo), de La Rioja, la que nos vaya narrando en primera persona, con un lenguaje informal y en ocasiones transgresor, sus vivencias, experiencias e historia, tanto del Viñedo donde vive, como de la Bodega (Bod.y Viñ. ARRANZ – ARGOTE www.vinoarar.com) donde van a parar sus frutos para elaborar y criar su VINO ARAR, y su Cosmética VINOTERAPIA ARAR, así como de las personas que la han cuidado a lo largo de mas de 8 décadas.

jueves, 30 de octubre de 2008

ASALTO EN LA CEPA

DENUNCIA
Estamos en época de vendimias, las familias se reúnen, los pueblos de La Rioja se han llenado de jornaleros, de todas las nacionalidades, en busca de vender su fuerza de trabajo a cambio de unos euros. Como todos los años se comenten abusos, tanto por parte de agricultores sin escrúpulos que contratan gente sin darla de alta en la Seguridad Social, como entre los propios jornaleros que se explotan entre sí, quedándose uno de ellos casi todo el dinero de los demás, creando dependencias de semi-esclavitud.

Todos estos comportamientos tienen que ser perseguidos y sancionados con la máxima rigurosidad. Dicho esto, debemos de denunciar persecuciones que son del todo injustas y que se basan exclusivamente en el voraz apetito recaudatorio por parte de la Administración. Historicamente, cuando se iba a vendimiar te podía salir entre las cepas, un conejo, una liebre o una perdiz. Hoy en día se ha sumado una alimaña infinitamente más dañina, se oculta entre las hojas, al acecho de saltar en el momento oportuno, armado con bolígrafo y expediente sancionador: EL INSPECTOR

Un ejemplo de ello, son las sanciones que se están aplicando a familias enteras que están vendimiando sus propios viñedos, tal como lo han hecho durante toda la vida. Al abuelo de 78 años, a los hijos, etc.

Otro ejemplo, es que también se está sancionado que vendimien menores de 18 años. Se ha sancionado a los padres de un chaval de 16 años que les estaba ayudando a vendimiar su propio viñedo, el que va a heredar. Sino dejamos que nuestros hijos desde pequeños pisen la tierra, mamen las tradiciones de sus mayores, que cojan el gusanillo de trabajar por lo que va ser suyo, solo conseguiremos que el campo cada día este mas despoblado y la gente más desarraigada.

Esta propia Cepa Arar, nunca habría existido sino hubiera sido por Daniel I que con 6 años de edad (ver la entrada del blog :
http://elblogdeunacepaarar.blogspot.com/2008/05/mis-origenes.html) ya me cuidaba y con 8 años me injerto. Hoy en día sería sancionado y hubieran terminado de hundir en la desgracia a la familia.

En explotaciones pequeñas, la vendimia es una fiesta familiar que reúne entorno al viñedo a todas las generaciones, tal como lo venían haciendo desde sus ancestros, siendo esta una forma de homenajearlos.

Por último, recordar a ¡Papa Estado! que con padres así es preferible ser huérfano y que no olvide que la única Patria es la Familia y el terruño trabajado por el esfuerzo de generaciones pasadas, todo lo demás sobra, incluidos trapos de colores ondeados por abanderados iluminados...
Datos Meteorológicos día: 30.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 14,2º C MIN: 1,5º C
Humedad Relativa: 71 %
Precipitación Acumulada: 5,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 27 W / m2

sábado, 25 de octubre de 2008

ORÍGENES HISTÓRICOS DEL DESPALILLADO

HISTORIAEl despalillado es una técnica que probablemente comienza a practicarse y a extenderse en España entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX. Sobre sus bondades había información en el Monasterio de San Millán, pero curiosamente ha permanecido inédita hasta hace bien poco. Me refiero a la Memoria de Francisco Cónsul Jove de 1786 en la que se recomienda la introducción, aunque con cierto escepticismo, de esta técnica de vinificación ampliamente extendida en Francia: «Esta operación tan útil o, por mejor decir, necesaria no creo logre acogida entre nuestros cosecheros. Sin embargo, del ejemplo que nos dan en la Borgoña, la Provenza, la Champaña y otras provincias de Francia en donde, conociendo bien el arte de hacer y perfeccionar el vino, observan escrupulosamente esta separación que con poco trabajo y gasto trae mucha utilidad, pues, siendo la raspa una sustancia leñosa y de un gusto sumamente áspero e insípido, si fermenta con el mosto le comunica sus malas propiedades y le perjudica».
En dicha Memoria se describe el artilugio, al que se llama desgarrador, con el cual se lleva a cabo la operación: « que es un cajón de un pie de profundidad, cinco de largo y tres de ancho, con el fondo de varillas de hierro o de madera, que distan una pulgada unas de otras; éste tiene en sus extremos dos arillos de cuerda o de hierro por medio de los cuales se pasan unas varas de madera para que descansen sobre los bordes de la cuba y puedan sostener las uvas que echan para desgranar y separar de la raspa, operación pronta que puede hacer las mujeres y muchachos». Posiblemente estemos ante la descripción más completa y antigua de una despalilladora manual.
De todas formas, parece que esta técnica ya se practicaba en España antes del siglo XVIII, aunque de manera rudimentaria y poco generalizada. En el tratado de Alonso de Herrera (1513) se dice: « allende del gamellón en que la pisan y limpian, que muchas veces los que descobajan no pueden tanto hacer ». En otro momento de ese mismo tratado se habla de lo perjudicial que es pisar y prensar el vino con los escobajos: «.. y estaba allí la uva entera con sus escobajos, hojas y agraces y de aquella manera sale el vino mohoso, y del mucho verde, por los escobajos y hojas, acedo de los agraces ».
En los textos antiguos aparecen pues las formas descobajar y escobajo. Francisco Cónsul habla de la raspa (hoy raspón) y utiliza desgranar y a la máquina le llama desgarrador. Hoy día las voces más utilizadas y las más aconsejables son despalillar y sus derivados: despalillado y despalilladora. Sin embargo, junto a estas formas se pueden escuchar y se pueden leer en los manuales sobre la elaboración del vino otras como: escobajo (en lugar de raspón), desrasponar y desrasponado (formadas a partir de raspón) y desgranadora (como sinónima de despalilladora).
En Bodegas y Viñedos ARRANZ - ARGOTE utilizamos la técnica del Despalillado desde la elaboración de nuestro primer vino de la marcar ARAR, en el año 2002.
Datos Meteorológicos día: 25.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 19,7º C MIN: 4,1º C
Humedad Relativa: 61 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 163 W / m2

jueves, 23 de octubre de 2008

"DESPALILLANDO" EL FUTURO ARAR 2008

VINICULTURA
El despalillado consiste en separar el raspón de los granos de uva. El raspón, que es la estructura leñosa del racimo sobre la que penden las bayas, se desecha y los granos de uva pasan directamente a iniciar el proceso de fermentación.
El primer paso que damos en Bodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE para la elaboración de nuestro vino es despalillado de nuestras uvas nada más que las traemos de la viña. Utilizamos una pequeña maquina llamada despalilladora, como podeis ver en las fotografías que acompañan a este artículo.

Es muy recomendable en la elaboración de nuestro Vino Tinto ARAR, aquí os expongo algunas de sus ventajas:

- El escobajo o raspón tiene gran contenido de agua y de sustancias astringentes vegetales y herbáceas que pasan al vino en la maceración sino se eliminan antes.

- Los raspones, si se dejan se impregnan de alcohol vínico, con la consiguiente pérdida de grado alcohólico.

- Otra de las ventajas que presenta el despalillado es el ahorro bastante considerable de espacio, pues aunque su peso represente sólo entre el 3 y el 7% del total de la vendimia, en volumen representa cerca del 30%.

Sin embargo también tiene algún pequeño inconveniente:

- Los raspones ahuecan, de forma que la masa de los racimos fermentando en el depósito hacen que tengan una consistencia más suelta. Así se evita que el sombrero (masa que flota sobre el mosto tinto en fermentación) sea demasiado compacto, y se facilitan los bazuqueos.

- El raspón también posee una ventaja desde el punto de vista térmico, ya que durante la fermentación absorbe calorías, equilibrando así los aumentos de temperaturas.

- Facilita el prensado, pero en nuestro caso carece de importancia porque nuestro Vino ARAR solo procede del “sangrado” de los depósitos, el vino de prensa lo desechamos.

Pese a ello, somos fervientes defensores del despalillado.

En nuestra próxima entrada haremos un poco de historia, donde os contaré los Orígenes Históricos del Despalillado...

Datos Meteorológicos día: 23.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 13,7º C MIN: 3,1º C
Humedad Relativa: 66 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 173 W / m2

martes, 21 de octubre de 2008

PETROLERAS + GOBIERNOS = CIUDADANOS AHOGADOS

ECONOMÍA

Hace tan solo tres meses el petróleo superaba los 140 dólares por barril. En estos días se ha situado por debajo de los 70 dólares. Estas cifras se han reflejado en las gasolineras con una bajada que a duras penas llega al 13 %. Está claro que las Petroleras no destacan por su dominio de las matemáticas, sobre todo a la hora de bajar precios, ya que en cambio no tardaban nada en ir subiendo el precio en las gasolineras poco a poco, pero contundentemente, ahogándonos cada vez un poco más. Pero lo más preocupante es la pasividad cómplice con la que actúa el Gobierno.

Un Gobierno que hasta hace tres meses negaba la crisis y que ahora dice refundar el capitalismo, nacionalizando solo a los bancos para inyectar liquidez, sin garantizar que la misma llegue solo a los ciudadanos, las pequeñas y medianas empresas, y no para sanear las cuentas de resultados de los Bancos y Cajas que es lo que al final pasará.

Por ello, es muy sospechosa la complicidad muda del Gobierno con las Compañías Petroleras y ya que son tan progresistas de boquilla, porque no amenaza con nacionalizarlas (repartiendo los beneficios y no solo las perdidas como en el caso de los bancos) sino trasladan los precios reales del petróleo a los ciudadanos.
Datos Meteorológicos día: 21.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 17,2º C MIN: 10,5º C
Humedad Relativa: 86 %
Precipitación Acumulada: 6,8 LITROS / m2
Radiación Solar: 31 W / m2

sábado, 18 de octubre de 2008

VENDIMIANDO EL FUTURO ARAR 2008

VITICULTURA

Aquí os dejo algunas instantaneas de la "Fiesta de la Vendimia 2008" que estamos realizando estos días, entre tres generaciones.


La vendimia se inicia por cata de uvas.

Los racimos los seleccionamos manualmente en la viña, recolectando solo los queestán completamente maduros y sanos. Como podéis comprobar los racimos losdepositamos en cajas de plástico rígidas, de 18 kg, para evitar aplastamientos e inicios de fermentaciones no deseadas.

LAS PERSONAS



MIS COMPAÑERAS: LAS CEPAS



MIS FRUTOS: LAS UVAS

Datos Meteorológicos día: 18.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 20,8º C MIN: 11,6º C
Humedad Relativa: 70 %
Precipitación Acumulada: 6,2 LITROS / m2
Radiación Solar: 103 W / m2

jueves, 16 de octubre de 2008

HAGAN JUEGO. ¡LA BANCA SIEMPRE GANA!

ECONOMÍA


El Gobierno Español (con el dinero de todos los ciudadanos) va a destinar 100.000 millones de euros (+ de 16,5 Billones de las antiguas pesetas, ampliables hasta los 25 Billones) para financiar a la banca. ¡Menos mal que el sistema financiero español era solvente!.

Esta Vieja Cepa ARAR está curada de espantos. En el Crack del 29 ya estaba realizando la fotosíntesis en este planeta. Me libré de la moda de los humanos, que perdieron todo en la bolsa, de saltar desde las azoteas, porque yo ya tenía bien asentadas mis raíces en estas tierras riojanas.

No puedo entender, como en el sector bancario hace pocos años prejubilaron a infinidad de empleadores mayores de 50 años. Como constantemente nos han bombardeado con cifras, no anuales, sino trimestrales, de beneficios bancarios de miles de millones de euros, mejorando siempre resultados anteriores y después resulta que necesitan a ¡Papa Estado! para que les avale su solvencia.

Esta minúscula bodega, a la que pertenezco, Bodegas y Viñedos ARRANZ –Argote, se financia exclusivamente con los recursos propios de las familias de sus dos socios, que además trabajan en sus respectivas profesiones ajenas a la bodega, para poder mantenerla. Sin socios capitalistas, ni subvenciones, ni ayudas de ningún tipo, solo con el esfuerzo propio han sacado adelante este proyecto. Si el mismo no hubiera ido bien “ni Dios” nos hubiera echado una mano, salvo que fuera al cuello.

En manos de que políticos estamos, que “nacionaliza” la banca cuando tiene problemas, pero ¿Por qué no lo ha hecho cuando tenía esos beneficios de usura?. Ya no se en qué tipo de mercado nos encontramos: si en el de Libre Mercado o el Intervencionista.

Dan un cheque en blanco a los bancos y todos aplaudimos la medida, ¡Nos hemos vuelto locos!. Me pregunto, ¿Cuántos altos cargos de los bancos, responsables de esta situación económica, van a ser cesados a cambio del favor que les va a hacer el Estado con nuestro dinero?. Yo tengo la respuesta: NINGUNO
Datos Meteorológicos día: 16.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 21,4º C MIN: 10,5º C
Humedad Relativa: 67 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 121 W / m2

martes, 14 de octubre de 2008

INMENSO MAR COLOR DE VINO

LITERATURAEl pasado mes de junio visitó nuestra bodega, “sin armar ruido”, el reconocido escritor barcelonés Félix de Azúa. Su visita habría continuado en el anonimato de no haber sido por Josu, lector habitual de su Blog, gracias al cual acudió junto a su madre a visitarnos, y a Iñigo, amigo personal de Félix y guía en su visita a La Rioja, que nos ha mandado el artículo en el que hizo referencia a su visita en El Periódico de Catalunya.
Por ello, hoy os pongo la cita completa donde habla de nosotros, de la única manera, que solo lo puede hacer quien domina a la perfección el arte de encadenar palabras con maestría literaria.

“... La más pequeña es una joya salida de un retablo flamenco del siglo XV. Su nombre, ARAR, poco dirá al común ya que su producción es tan exquisita, seis mil botellicas al año, que apenas si es conocida. La llevan dos animosos socios y sus respectivas. Llegado el momento, se remangan y suben o bajan a brazo las barricas de cincuenta kilos desde la puerta de la casa hasta los calados ...” Autor: Félix de Azúa

Enlace al Blog de Félix de Azúa:
www.elboomeran.com/blog-post/1/4360/felix-de-azua/inmenso-mar-color-de-vino/
Datos Meteorológicos día: 14.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 23,6º C MIN: 13,7º C
Humedad Relativa: 70 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar:
147 W / m2

jueves, 9 de octubre de 2008

CONTRA LA CRISIS, INVERTIR EN VINOS DE ALTA GAMA.

ECONOMÍA
En los tiempos de turbulencias financieras, se debe de invertir en valores seguros que podríamos clasificar en tres grandes grupos: Arte, Materias Primas incluidas las Piedras Preciosas y el Vino.

El arte es un valor seguro a largo plazo, a prueba de inflación. Es adquirido por gente muy rica, que invierte no por pasión, como hace veinte años, sino para reunir una colección importante, por el rendimiento económico o para ganar estatus", pero aumentan también las entidades financieras que miran hacia el arte para diversificar su oferta.

Las Materias Primas incluidas las Piedras Preciosas, sobre todo diamantes, son opciones de inversión más seguras en un entorno financiero volátil.

El Mercado del Vino, un refugio en los tiempos que corren. Los vinos son un mercado exclusivo y además de crecimiento limitado, por la escasez de suministro de botellas cotizadas de Alta Calidad. Como en el caso de las obras de arte, muchos de los que actualmente invierten en vinos extraordinarios "son nuevos ricos que quieren ponerlos en su mesa para impresionar".


También hay quien comercia con vino por el placer de beberlo -comprar y vender a tiempo, pero lo ideal, si se piensa en sacar beneficios, es adquirir un buen vino para volver a ponerlo en el mercado cuando ha madurado y su precio ha subido. Como ejemplo, una buena opción de inversión es adquirir algunas botellas de nuestro Vino ARAR.

Invertir en vinos de Alta Calidad no sólo es posible mediante la adquisición directa de botellas. Fondos de inversión, mercados de futuros para obtener un mayor retorno potencial e incluso un mercado electrónico bien organizado abren nuevas posibilidades para fomentar la inversión en este producto.

Incluso si la inversión no sale como se pretendía, siempre queda la posibilidad de disfrutar de los activos mediante el placer de su consumo.
Datos Meteorológicos día: 09.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 16,0º C MIN: 8,0º C
Humedad Relativa: 69 %
Precipitación Acumulada: 0,1 LITROS / m2
Radiación Solar: 173 W / m2

lunes, 6 de octubre de 2008

ÚLTIMOS DÍAS DE MADURACIÓN

VITICULTURA


La meteorología de la semana recien transcurrida, caracterizada por los días soleados y la gran diferencia entre las temperaturas máximas y minimas, ha favorecido el proceso de maduración de nuestra uva, asegurando además su excelente estado sanitario.



De mantenerse estas condiciones en la fase final de la maduración, la calidad del Vino ARAR obtenido en esta añada 2008 será muy alta...
Datos Meteorológicos día: 06.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 23,5º C MIN: 4,1º C
Humedad Relativa: 48 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 200 W / m2

sábado, 4 de octubre de 2008

¡TE ECHAMOS TANTO DE MENOS! ... QUE DUELE

ANTROPOLOGÍA
Hoy es el aniversario del día que te perdimos para siempre. Ya han pasado 4 años, 4 cosechas sin ti, tan rápidos como un suspiro. Siempre recordaré el día de tu 80 cumpleaños, cuando me confesaste que se te había pasado la vida sin darte cuenta.

Me gustaría poder contarte que tienes un nieto precioso de 2 años que se llama como nosotros, como tu y yo. Que ya corretea por las viñas que plantaste de niño y, que se come tus uvas. Cuando va a la bodega, además de volver loca a la mama y a su madre, señala las botellas de nuestro Vino ARAR y sin que nadie le haya dicho nada ya las llama zumo, no anda nada desencaminado ¿verdad?…

Disfrutarías al ver toda la diversidad de gente que viene exprofeso a ver nuestra bodega y lo satisfecha que sale después de pisar el calado donde escondías la comida durante la guerra para evitar las requisas y que os sirvió para que la abuela y tu pudierais sobrevivir a esos años tan duros…

Por todo ello, el éxito, en parte, al menos desde la familia Argote, es por y para ti.

¡Papa!, en momentos como este siento no haberme dejado conquistar por las creencias religiosas que profesabais mama y tu. Ser ateo y estar convencido de ello, es doloroso y me entristece el pensar que nunca sabrás lo mucho que te echamos de menos, … quizás sea mejor así…

viernes, 3 de octubre de 2008

“PREMIO SUMILLER RIOJA 2008”

ENOLOGÍA
Carlos Echapresto (situado a la derecha en la foto), además de regentar con su hermano Ignacio el Restaurante “La Venta de Moncalvillo” en Daroca de Rioja, es el Sumilier que nos realiza la nota de cata de todas nuestras añadas.

Por ello, nos congratulamos que haya ganado la Segunda semifinal del “Premio Sumiller Rioja 2008”, que se celebró en la Cámara de Comercio de Bilbao, con representantes de Castilla – León, Galicia, Pais Vasco y La Rioja.

Desde estas líneas le damos nuestro máximo apoyo para que pueda alcanzar el triunfo en la final.
Datos Meteorológicos día: 03.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 13,9º C MIN: 8,8º C
Humedad Relativa: 60 %
Precipitación Acumulada: 1,1 LITROS / m2
Radiación Solar: 126 W / m2

miércoles, 1 de octubre de 2008

CATANDO UVAS

VITICULTURA


Unas fotillos de Daniel III durante la cata de uvas que ha practicado directamente en el viñedo. Ha sido muy selectivo zampándose los granos más maduros que el mismo ha ido seleccionando. ¿Conocéis algún catador más joven que este?, Yo no. ¡El futuro está en buenas manos!


Lo que os enseña son granos de uva maduros y no las bolas del premio de la lotería de Navidad. También podéis ver la cantidad de color que ya deja, la uva de esta gran añada, en la lengua.


Datos Meteorológicos día: 01.10.08 Hogar “CEPA ARAR”

Temperatura del Aire: MAX: 20,8º C MIN: 7,1º C
Humedad Relativa: 63 %
Precipitación Acumulada: 0,0 LITROS / m2
Radiación Solar: 211 W / m2